紫菜鸡肉卷，做法简单营养高，好吃无负担，步骤详细，快来学学

贫血作为一种较为常见的身体问题，大多数人都不太会去关注的问题，但是长期贫血的人容易患上心律不齐和消化不良，而且在身体进行剧烈运动的时候，还有可能会产生心悸和昏迷。这些问题，在夏天更容易被无限放大，而产生的后果也会更加严重，那么今天为大家带来一道改善贫血的菜肴——紫菜瘦肉鸡蛋卷。

缺铁性贫血被世界组织列为四大营养缺乏症之一，可见其普遍性，而外部表现又不引起人们注意。如果我们忽略缺铁对身体的影响则是非常不对的。今天我们做的这道美食里面的紫菜、鸡蛋中富含丰富的铁质，而胡萝卜中所含的营养元素还可以促进铁质吸收的吸收，所以常吃这道美食能显著改善人体贫血的问题。而除了这些好处外，这道美食的热量还比较低，在能享受到美食的时候，还不用担心长胖，那说了这么多，下面就让我们一起动手，来制作这道美味的蛋卷吧。

【菜品名称】：紫菜瘦肉鸡蛋卷

【所需食材】：

猪里脊 100-200g、海苔一大片、鸡蛋1-2个、姜1/4个、葱1/2根

【烹饪过程】：

步骤1

把我们需要的食材准备好：里脊肉、鸡蛋1-2个、海苔一大片（用来做寿司的海苔片）、半根葱，把姜用刀切成片备用。

步骤2

把里脊肉用清水冲洗干净，用刀切成块状，放入盆中，把葱用刀切成葱段和姜片放在一起，备用。

步骤3

把切好了的里脊肉放入料理机中，再加入切好的葱段和姜片一起进行搅拌。（可以加微量的食盐）

步骤4

把肉搅拌成图中这种细腻的肉馅，我们用料理机的优点是可以节省时间，大约半分钟可以搞定，但如果没有料理机用刀剁成肉馅也可以。

步骤5

把处理好的肉馅当中放入1-2g食用盐和酱油。（不到1岁的小宝宝食用的话就不要放入食盐了，酱油也不要放得太多1/4勺左右）

步骤6

把肉馅按照顺时针的方向进行均匀地搅拌，等到上劲就可以了。（一定要朝着一个方向，不可以一会顺时针，一会逆时针）

步骤7

把鸡蛋打碎倒入锅中，用工具搅拌均匀。

步骤8

把锅烧开放入油，这里建议使用不粘锅，全程使用小火。先倒入一半的蛋液，把平底锅轻轻地转动，让蛋液能均匀地在锅底蔓延开来，蛋饼尽量薄一些。当固定了再轻轻摇晃锅，蛋饼如果能离开锅底，那么就可以翻面。

步骤9

当蛋饼煎好了以后，把蛋饼放在案板上，在上面放上海苔片，再把海苔片上放上肉馅，用勺子或者筷子轻轻的把肉馅抹匀，之后把蛋饼一角轻轻的卷起来，在蒸屉里加入适量的水，等水开把盛有蛋饼的碟子放到蒸屉上蒸8-12分钟。

步骤10

用刀把蛋饼切成均等的十几分，这样就可以食用了。

【烹饪窍门】：

一、如果有未满一岁的小宝宝食用的话，就全程不需要放食盐了，因为紫菜本来含盐量就很高，再加盐容易让孩子摄入过量的盐。